黃小米的作用

中國北方許多婦女在生育后，都用黃小米加紅糖來調養身體的傳統。黃小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需要精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

【營養分析】

1.小米因含維生素B1、B2等，所以具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2.小米還具防止反胃、嘔吐的功效；

3.還具有滋陰養血的功能，可以使孕婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

【藥用價值】

《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

小米又有粟米，白粱粟，黃粟，稞子，谷子等名稱，為禾本科植物的種仁。原產我國的山西、山東、河北、東北等地區。按黏性分糯粟和硬粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。